ここ数日間は涼しくなりました。すっかり秋になった気分。でもまだx2残暑。
そのうち少しずつ秋が近づいてくるかと思いますが、秋は実りの秋。
その秋の実り、鹿児島からサツマイモが届きました 😆
皮が白いのは黄金千貫(こがねせんがん)。主に芋焼酎の原料になります。鹿児島は芋焼酎 消費量 全国1位、酒豪が多いのです！あの幻の芋焼酎「森伊蔵」も、この黄金千貫を使用してます。
なので、鹿児島の黄金千貫もフツーのサツマイモも市場にはあまり出回らないのです。スーパーで見かける九州産のサツマイモは熊本産か宮崎産が多いですねぇ。
黄金千貫は焼いても良し、蒸しても良し、天ぷらにするのも良し。でんぷん質が多いので、小金千貫を地元では「でんぷん」と呼んでます。
まずは焼いて試食してから お料理＆お菓子作りに利用します 😉